|
Brengkes Ikan (gestoomde Vis In Pakjes)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 2 verse makrelen in moten
6 rode lomboks
4 sjalotten
2 teentjes knoflook
5 kemiries
1 tl trassie
1 tl asem
1/2 tl suiker
1 tl zout
plak santen van 1 cm
aluminiumfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel de sjalotten en de knoflook, ontpit de lomboks, snijd ze fijn en kneus ze met de kemiries, trassie, asem, suiker en zout heel fijn.
Meng de santen met een heel klein scheutje water tot een papje.
Meng de moten vis met de gekneusde kruiden en de santen.
Verdeel de moten in 4 gelijke stukken en wikkel ze in aluminiumfolie.
Stoom ze in de rijststomer gaar in ca 60 minuten.
Rooster de pakjes op een houtskoolvuur of leg ze 10 minuten in een voorverwarmde oven (175 0C).
Haal, zodra de vis is afgekoeld, het aluminiumfolie eraf en leg de moten op een platte schaal.
|
|
|